tossabi: (мечтаю)
В конце лета я попала на кулинарный курс. Об этом я рассказывала вот тут. Там же я пообещала выложить рецепты. Что ж... лучше поздно, чем никогда :)
Сегодня приготовила Tortelli con ripieno di pomodori
Очень вкусно получилось :) Хоть и неказистенько.. (взяла себе на заметку купить ролик для резки теста). Дело практики :)

Итак, тесто очень просто делается - одно яйцо на 100 гр муки. НО! Я не знаю, почему тогда, на курсах, было идеальное тесто, у меня сегодня ужас просто, очень тугое получилось. Поэтому я влила туда (в тесто) ложку растопленного сливочного масла и воды. И чуть-чуть посолила. Замесила и оставила на полчаса полежать. 

В это время сделала начинку (даю без граммов, потому что сама на глаз делала):
- вареная в мундире картошка*
- розмарин (в идеале свежий, заменила на сухой)
- чеснок
- помидоры консервированные рубленные
- пармезан тертый
- оливковое масло
- сливочное масло
- яйца
*картофель варила необычно (у кого-то в кулинарных жж увидела) - ставим воду, туда дольку чеснока, разных ароматных травок, закипит - закинуть картофель тщательно вымытый. Как только снова закипит, выключить и оставить остывать при комнатной температуре. Потом слить воду (советуют ее при тушении, например, использовать) и можно употреблять картофель сразу или убрать в холодильник. 

Технология приготовления: Обжарить на разогретом масле мелко нарубленный чеснок с розмарином, добавить туда раздавленный картофель (я просто руками подавила), посолить, поперчить. Консервированные помидоры (подозреваю, что можно и свежие, просто тот курс был рекламный и там во всех рецептах присутствовали помидоры их марки :) порубить, если не рубленные, и добавить к картофелю. Остудить, а потом перемешать с пармезаном и яйцом.  Я еще туда зелени (петрушки и укропа) порубила. 
Налепить тортеллини и отварить в кипящей подсоленной воде. Подавать с растопленным сливочным маслом и пармезаном. 
Вкусно! 

Вот как это выглядело:

продолжение следует...
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

tossabi: (Default)
tossabi

April 2013

S M T W T F S
 1234 56
7891011 1213
14151617181920
21222324252627
282930    

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 23rd, 2017 08:40 am
Powered by Dreamwidth Studios